Fruit persen kan zowel voor particulieren als in loondienst.
Het persproces bestaat uit verschillende stappen die elk bijdragen tot een kwalitatief eindproduct.
- kwaliteitscontrole bij aankomst: Het fruit wordt grondig gecontroleerd of er geen rotte tussen zitten en of het proper is aangeleverd (geen aarde, gras, bladeren, takken, ...)
- Aan de transportband wordt nogmaals een controle uitgevoerd dat er zeker geen rotte stuks mee gaan in de pers
- Goed spoelen
- In de molen wordt het fruit vermaald tot moes
- Persen: In de continu pers gaat het fruit doorheen 5 rollen zodanig dat het sap er maximaal wordt uitgeperst
- Centrifugeren: via een pompsysteem wordt er gecentrifugeerd zodat er minder bezinksel is en ook minder verlies van sap
- Opslag in vaatjes en pasteuriseren (verhitten tot 80°C)
- Afvullen in glazen flessen of in bag-in-box
