On est équipé pour la fabrication de jus pour des particuliers ainsi que pour des professionnels.
La fabrication de jus se fait en plusieurs étapes. Chaque étape contribue à la qualité du jus final.
- Contrôle de qualité dès l’arrivée des fruits: on inspecte rigoureusement les fruits afin de détecté des pourritures éventuelles et on contrôle si les fruits sont livrés proprement (pas de restes de terre, herbes, feuilles, branches, …)
- Deuxième contrôle au tapis roulant afin d’être sûr que des fruits pourris ne seront pas pressés.
- Lavage des fruits
- Les fruits passent le moulin et sont broyés en purée
- La purée de fruits passe alors à travers 5 rouleaux afin que tous le jus puissent en être extrait
- Le jus entre alors dans la centrifuge ou le sédiment est enlevé au maximum
- Stockage dans des containers et pasteurisation (exposition à une température de 80°C)
- Embouteillage dans des bouteilles ou ‘bag-in-box’
